Są warzywa, które sieje się dość późno, żeby zebrać je jesienią i mieć zapasy na zimę. Są też warzywa ciepłolubne, które sieje się w czerwcu, ale są też rośliny, które lubią mróz i rosną nawet, gdy jest śnieg. Warto dbać o zdrową dietę zimą i siać takie warzywa.
Marchew, buraki, pietruszkę, dynię… chcemy jeść, gdy letnie dni będą już tylko wspomnieniem. Jednak lista warzyw jesienno-zimowych jest dłuższa.
Warzywa poplonowe o krótkim okresie wegetacji
Szpinak lubi chłód i krótkie dni, dlatego czas wysiewu tego warzywa w Polsce przypada na marzec/kwiecień, a potem od końca lipca do września. Jeśli wysiejemy szpinak w październiku, to zbierzemy zbiory wczesną wiosną.
Koper można siać od kwietnia do września i jest to jedna z tych roślin, które urosną wszędzie. I dobrze, bo w naszej kuchni nie może go zabraknąć.
Rzodkiewka – wspaniałe warzywo, które może nam towarzyszyć całe lato i jeszcze jesienią. Byle starczyło nam miejsca do siania.
Burak ćwikłowy – na późny zbiór siejemy buraki w czerwcu, bo potrzebują około dwóch miesięcy na wzrost.
Sałata – w naszym sklepie mamy odmianę sałaty musztardowej, którą można siać w gruncie od marca do października. Jest u nas również sałata dębolistna, którą można siać do sierpnia.
Roszponka – podobnie jak szpinak jest rośliną krótkiego dnia. Wysiewa się ją wczesną wiosną lub na przełomie lata i jesieni, nawet jeszcze w październiku, aby cieszyć się świeżą roszponką zimą. Jest to roślina mrozoodporna.
Rukola – można ją wysiewać do gruntu od marca do sierpnia.
Warzywa o długim okresie wegetacyjnym…
…wymagające więcej czasu na wzrost i rozwój (co najmniej 3-4 miesiące). Należą do nich przede wszystkim późne pory, brukselka i jarmuż.
Pory na zbiór jesienny uprawiamy z rozsady wysadzanej do gruntu w maju lub w czerwcu i czekamy na zbiory w listopadzie. W naszym sklepie mamy odmianę pora mrozoodporną.
Jarmuż najczęściej także uprawiamy z rozsady, wysadzanej do gruntu pod koniec maja lub w czerwcu, ale możemy go też uprawiać z siewu wprost do gruntu (w naszym klimacie nasiona można siać nawet na przełomie czerwca i lipca).
Brukselka także uprawiamy z rozsady. Do gruntu sadzimy ją w czerwcu. Pod koniec września trzeba usunąć górną część pędu rozwijającego się nad ostatnimi zawiązanymi główkami. Zabieg ten hamuje wzrost rośliny i zmusza ją do tworzenia większych i lepiej wykształconych główek.
Pietruszka naciowa – pyszne zioło, które rośnie jak szalone i bez problemu można je siać nawet w lipcu. Do listopada można mieć swoją własną, świeżą pietruszkę.
W czerwcu siejemy do gruntu
Cukinie – są to warzywa delikatne, wrażliwe na przymrozki. Bezpośrednio do gruntu można je wysiewać dopiero po 15 maja aż do końca czerwca.
Marchew – na późny zbiór, aby przechowywać ją zimą w piwnicy lub w chłodnym miejscu, w piasku.
Ogórki – najlepiej najpierw zrobić rozsady, sadzić do gruntu dopiero po przymrozkach. Ogórki wysiane zbyt wcześnie wysiane do gruntu mogą zmarznąć.
Szczaw – można go wysiewać od marca do sierpnia. Lubi stanowisko z kwaśną ziemią. Można go siać w donicach.
Dynie – dynia jest rośliną ciepłolubną. Można ją wysiewać do gruntu od połowy maja do końca czerwca. Jest to warzywo typowo jesienne.
Fasolkę szparagową – można ją wysiewać od połowy maja do pierwszego tygodnia lipca.
Groszek cukrowy – można siać do gruntu od połowy kwietnia do połowy lipca – im cieplej, tym lepiej.
