Przechowywanie warzyw przez zimę

Aby dobrze przechować warzywa korzeniowe potrzebne są: niska temperatura, wysoka wilgotność i ciemność.

Świeżość warzywom pomagąją zachować:

  • pojemniki z otworami (polecamy drewniane skrzynki)
  • mokry piasek.

Warzywa przechowuje się tam, gdzie jest zimno, wilgotno i nie ma pleśni. Najlepszym miejscem może więc okazać się piwnica albo głęboka dziura w ziemi. Optymalna temperatura to 1-5 stopni Celsjusza, więc musi być na tyle głęboko, żeby nie docierał tam mróz.

Wilgotność – 95 procent. Tak wysoką uzyskamy, gdy przysypiemy warzywa mokrym piaskiem.

Piwnica, spiżarnia, albo dół w ziemi to odpowiednie miejsca, ale trzeba warzywa do czegoś włożyć. Najlepiej, jeśli będzie to skrzynka:

  • przepuszczająca powietrze (wykonana ze szczebelków albo z dziurami),
  • wykonana z naturalnych materiałów – drewno idealnie się do tego nadaje.

Jak przygotować warzywa do przechowywania?

Najpierw trzeba wybrać tylko zdrowe okazy. Następnie, oczyścić je z ziemi, ale nie myć!  

Co wymaga suchego i chłodnego otoczenia?

Przede wszystkim, pomidory. Zrywamy je zielone i niedojrzałe. Umieszczamy w pojemnikach posiadających wentylację. Przykrywamy naturalną ściereczką i wkładamy do chłodnego, ciemnego pomieszczenia, gdzie jest sucho i przewiewnie.

Owoce – jabłka i gruszki oraz cebule i czosnek przechowuje się w suchych i chłodnych pomieszczeniach. Jabłka potrzebują temperatury 3-7°C, gruszki wolą chłodniej – w okolicach 0°C.

Jakie warzywa przechowujemy zimą?

  • warzywa korzeniowe: buraki, marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki.
  • chrzan,
  • kapustę,
  • dynię do lutego,
  • cykorię,
  • jabłka, gruszki (te drugie wolą niższą temperaturę przechowywania niż jabłka – w okolicach 0°C).
Kopia-projektu-Biggest-Sale-1-1024x538 Przechowywanie warzyw przez zimę

Co można zostawić w ziemi na zimę?

  • por
  • roszponkę
  • jarmuż
  • brukselkę