Rodzaje sałaty – od liściastych po kruche
Sałata jest łatwa w uprawie, chociaż mogą ją zjeść ślimaki czy mączlik szklarniowy. Jednak i tak warto ją uprawiać – można ją sadzić w gruncie, w donicach, w szklarni – najlepiej na biowłókninie, żeby od razu była czysta.
Sałata jest po prostu zdrowa, dlatego warto ją mieć pod ręką, ale żeby nie było nudno, warto urozmaicić sobie życie kulinarne siejąc różne odmiany sałaty, gdzie i wygląd, i smak są inne.
Do stworzenia tego wpisu wykorzystaliśmy wiedzę z naszej aplikacji Plantis.
W naszej aplikacji Plantis wystarczy, że wpiszesz w wyszukiwanie „sałata”, żeby otrzymać informacje o planie uprawy, o problemach, o odmianach sałaty. Aplikację pobiera się na telefon, korzystając App Store albo Sklepu Play na telefonach z systemem Android.
Sałaty dzielimy na masłową, która szybko może zwiędnąć, a jej liście są bardzo delikatne w smaku. Na kruchą – zwaną lodową, której główki są bardziej zbite, a jej liście są bardzie twarde i soczyste niż przy sałacie masłowej. Na liściową – która nie formuje główki, ale za to ma rozetę liści. Sałata liściowa uprawiana w pojemnikach może stanowić ozdobę balkonu. Na rzymską – ta sałata ma wydłużoną główkę.
Odmiany sałaty
Sałata siewna (liściowa): z reguły pozbawiona goryczy
Sałata musztardowa (liściowa): znana również jako gorczyca lub gorczyca indyjska, to rodzaj sałaty, która charakteryzuje się intensywnym, pikantnym smakiem przypominającym musztardę. Jest popularna ze względu na swoje charakterystyczne liście i unikalny smak. Sałata musztardowa jest zazwyczaj łatwa w uprawie i może być dodatkiem do różnych potraw.
Sałata masłowa: charakteryzuje się delikatnymi liśćmi, które tworzą luźną główkę. Jest miękka, delikatna i posiada łagodny smak.
Sałata lodowa (krucha): posiada zwarte główki z jasnozielonymi liśćmi. Jest chrupiąca i świetnie nadaje się do sałatek, zwłaszcza tych na zimno. Sałata krucha, którą najłatwiej przechowywać.
Sałata azjatycka: młode, delikatne liście o korzennym posmaku wykorzystasz do sałatek. Starsze liście uduś w woku razem z innymi warzywami tworząc potrawy azjatyckie.
Sałata rzymska: odporna odmiana o małych główkach i chrupiących liściach. Charakteryzuje się delikatnym, orzechowym smakiem. Idealnie nadaje się na podwyższone grządki ze względu na swój kompaktowy wzrost.
Sałata karbowana – „Lollo Rossa” – można ją oczywiście jeść, choć częściej pełni funkcję dekoracyjną.
Sałata dębolistna – liście przypominają liście dębu, są koloru czerwono-bordowego, o delikatnym smaku. Jest jednak bardzo nietrwała – podobnie jak masłowa – trzeba ją szybko zjeść.
Endywia – ma podłużne, lekko żółte liście o lekko gorzkawym smaku. Można ją gotować i podawać na ciepło.
Cykoria – to również sałata, a do tego jej zdrowsza wersja. Smakuje dobrze na surowo, ale również na ciepło – można ją dusić i zapiekać. Popularne odmiany cykorii to sałatowa i korzeniowa. Z suszonej cykorii korzeniowej robi się „kawę” – jest to doskonały zamiennik dla osób, które nie mogą pić prawdziwej kawy ze względów zdrowotnych.
Roszponka – roślina odporna na zimno, dlatego hodujemy ją zimą i w czasie, gdy nic już nie rośnie, my mamy świeżą dostawę witamin. Podobnie jak jarmuż czy brukselkę. Małe listki roszponki są pozbawione goryczy.
Rukola – można ją siać do gruntu, bo lubi chłód, ale warto ją mieć w domu lub na balkonie w doniczce. Rukola ma charakterystyczny ostry smak. Można ją kłaść na kanapki i na pizzę.
Zasady uprawy sałaty
- Sałata może być uprawiana po ogórkach, burakach, szpinaku, pomidorze, cebuli, kukurydzy. W tym samym sezonie może być uprawiana dwukrotnie w tym samym miejscu.
- Rośnie dobrze w temperaturze kilkunastu stopni, lubi być dobrze podlewana, ale nie może stać w wodzie, gdyż ze względu na słaby system korzeniowy może zgnić.
- Zahartowana rozsada wytrzymuje kilkustopniowe przymrozki.
- Wymaga miejsca słonecznego. Ale jest to roślina krótkiego dnia. Długi dzień, wysokie temperatury i niedostatek wody przyśpieszają wybijanie w pęd kwiatostanowy, a to psuje smak sałaty. Warto jednak zwrócić uwagę na odmianę, gdyż niektóre są przeznaczone na zbiór letni.
Sałatę można uprawiać w gruncie, w grządce podwyższonej, a nawet w donicy.
Przechowywanie sałaty
Schłodzona do temperatury około zera stopni i foliowana sałata krucha może być przechowywana przez 3-4 tygodnie.
Patron wpisu
Sponsorem tego wpisu jest marka W. Legutko, która od 30 lat dostarcza na polski rynek wysokiej jakości nasiona warzyw i roślin ozdobnych. Dzięki tej współpracy nasza aplikacja ogrodnicza – Plantis – może być jeszcze lepsza!
